|
#1
31-03-2010, 21:26
|
|||||||||||
|
|||||||||||
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حبيباتي العزيزات  بسيطيلتي المقادير :  تزيدو او تنقصو حسب عدد الاشخاص و الكمية لي تحتاجو  دجاجة منقية و مغسولة مزيان بالخل او الحامض والملح ممكن تحيدو ليها الجلدة او تخليوها حسب الذوق لوز لوز مصلوق و مطحون مهرمش مع السكر ورقة البسطيلة زبدة لدهن الورقة 5 بيضات مسلوقين و محكوكين 3 بصلات متوسطة مشلضة زبيب الزيت ربيع مفروم رقيق عطرية : ملح سمن قرفة سكر عطرية الدجاج(بسيسبيسة+نويويرة+قاعقلة تباع عند العطار جاهزة) خرقوم الطريقة: كنوجدو ورقة البسطيلة (كنوجدها بالشيتة انشاء الله نحط الطريقة)  كنشرملو الدجاج مع البصل + الزيت + ربيع مفروم رقيق + ملح + سمن + قرفة + سكر+ عطرية الدجاج(بسيسبيسة+نويويرة+قاعقلة تباع عند العطار جاهزة) + خرقوم  نشحروها مزيان حتى تتشرب النكهة و نضيفو الزبيب و الماء الكافي فاش طيب  لما طيب الدجاجة كنحيدوها على جنب تبرد و نفرتوها و لو كان المرق جاري كنخليوه حتى يوكح و يكون عاقد و معسل و نضيفوه للدجاج  و كناخذو اللوز مسلوق و نطحنوه غير مهرمش مع السكر  و ايضا نسلقو البيض و نحكوه  و نبداو فتحضير البسطيلة كندهنو المول بالزبدة و نفرشو طبقة اولى ديال الورقة  و نفرشو عليها الدجاج  و نغضيوه بطبقة ورقة  و نفرشو عليها اللوز المهرمش  و نغضيوه بطبقة ورقة  و نفرشو عليها البيض المسلوق المحكوك  ونغطيوه بورقة ونلمطو الكل كيف مبين فالصور    و ندهنو الورقة بالزبدة باش تجي محمرة و مقرمشة   و نخلوها للفرن تتحمر بعد متكون تحمرات نخرجوها و نزينوها كيف بغينا زينتها بالطريقة التقليدية رشيت عليها السكر ڭلاصي و القرفة و حبات اللوز المقلي و نقدموها بالصحة والراحة ان شاء الله تفيدكم الطريقة البسيطة التقليدية و لا تنسوني من صالح الدعوات وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته منقول fs'dgm hg][h[ fhglvhpg hglw,vm 
آخر تعديل نبض الروح يوم
01-04-2010 في 12:45.
|
|
01-04-2010, 12:51
|
#2 | |||
 
|
 
|
|||
|
|
18-04-2010, 14:44
|
#3 | |||
 
|
بارك الله في جهدك ياغالية
الله لايحرمنا تواجدك الطيب
|
|||
|
|
21-06-2010, 12:07
|
#4 | |||
 
|
|
|||
|
|
|
21-06-2010, 12:22
|
#5 | |||
|
نبض مشرف
|
تسلمي يا غالية على الوصفة
باينة لذيذة جدا
|
|||
|
|
21-06-2010, 12:24
|
#6 | |||
|
|
|||
  
|
|
18-08-2010, 14:15
|
#7 | |||
|
شكرا اختي على الوصفة الاكثر من رائعة
هي من اسايات الطبخ المغربي وهذه طريقة اخرى اتمنى ان تنال رضاكم - المقادير   • نصف كيلوجرام من ورقة البسطيله ( الجلاش) • دجاجة وزن كيلو ونصف • 1 كغم ونصف من البصل • 250 جم لوز • ملعقة كبيرة من الملح • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل • ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم • كاس من الزيت • كاس ونصف من الزبدة • 12 بيضة • 200 جم سكر ناعم • ملعقتان كبيرتان من القرفة  توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في حلة ، ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران والجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة. يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما. نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.  نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق. نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة.  نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزير حامي، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق  . في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيله على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.  ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية. نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر. ثم بعد إخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي. بالهنا  والعافية
|
|||
 
|
|
19-08-2010, 18:57
|
#8 | |||
|
مشكورة حبيبتي على الوصفة شكلها مشهي
|
|||
|
|
|
12-01-2011, 04:41
|
#9 | |||
|
المراقب العام
|
ما شاء الله
سلمت الأيادي وجزيتم خيرا على ماتقدمونه من مشاركات مفيدة تثري المنتديات بكل جديد وبارك الله في عملكم وقولكم ودمتم بود
|
|||
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| سندويشات الدجاج | ارق احساس | سلطات ،عجائن وحساء | 3 | 04-09-2010 16:12 |
| الدجاج بطريقتى | اسراء | أطباق رئيسية | 2 | 09-05-2010 12:06 |
| زيتون بلدي مرقد على يدي بالطريقة التقليدية بالمراحل المصورة | زهرة | سلطات ،عجائن وحساء | 1 | 18-04-2010 14:45 |
| سلطة الخس و الليمون بسيطة و سهلة بالشرح و المراحل المصورة | زهرة | سلطات ،عجائن وحساء | 1 | 18-04-2010 14:45 |
| الفريت بزير ارڭان بالمراحل المصورة | زهرة | سلطات ،عجائن وحساء | 1 | 18-04-2010 14:44 |
| منتديات الشاعر نت | مركز تحميل احساس نت | دليل احساس نت للمواقع | منتديات احساس نت للحواء و الطفل |
| الشاعر بريس | موقعك هنا | موقعك هنا | موقعك هنا |
بسطيلة الدجاج بالمراحل المصورة
العرض العادي
