|
#1
05-11-2011, 20:09
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
توجيهات صحية لذبيحة الأضحية  مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يستعد المغاربة والمسلمون في العالم كله لنحر الأضحية قربانا وتعبدا، واستمتاعا أيضا بلحم الأضحية، فهي أيام أكل وشرب كما جاء في حديث الرسول الكريم العظيم عليه الصلاة والسلام. موقع الإصلاح يقدم هذه الإرشادات الصحية في التعامل مع الأضحية قبل يوم العيد وأثناءه وبعده، معتمدا في ذلك على نصائح المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، وعلى تصريحات الدكتور لخليفي كصير رئيس المصلحة البيطرية بإقليم سيدي قاسم ولاية الغرب الشراردة بني احسن. 1- شراء الأضحية: عند شراء كبش العيد، زيادة على الشروط الدينية التي يجب أن تتوفر في هذا الكبش، يجب أن يكون سليما ذا حركة دائبة ولا تظهر عليه بعض الأعراض كالسعال والإسهال والنفخ الغير العادي...الخ. 2- الاعتناء بالذبيحة بعد شرائها: الاعتناء بتغذيتها و السهر على راحتها، إذ ينصح أن تكون التغذية مشتملة على كلأ جاف و ماء نقي. و أن تربط الأضحية في مكان آمن لا يشكل أي خطر على صحة الذبيحة. الكف عن تقديم أي غذاء باستثناء الماء و ذلك 12 ساعة قبل الذبح (ليلة العيد) حتى تتم عملية حفظ اللحوم من ناحية الصحة و الجودة في ظروف جيدة. 3- ذبح الأضحية: تهيئ المكان و الأدوات الواجب توفرها مع مراعاة الشروط الصحية اللازمة: النظافة، ووفرة الماء ...، كما يجب أن يكون الشخص الذي يقوم بنحر و تهيئ الذبيحة طاهرا و نظيف الجسد واللباس، ويجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة عند الشروع في سلخ الأضحية لكي لا تتلوث اللحوم بأوساخ الصوف واجتناب عملية نفخ الأضحية عن طريق الفم وكذا محاولة المحافظة على الجلد من التمزق أثناء عملية السلخ. كما يجب غسل السكين و تنظيف اليدين باستمرار، وعند استخراج الأعضاء يجب قطع المصارين بدون تلويث اللحوم و وضعها في وعاء خاص و نظيف قبل غسلها. والقيام وعلى وجه السرعة، بإخراج الأعضاء المتبقية "الرئتين، القلب و الكبد" و إيداعهم في وعاء آخرنظيف تماما، بعدها يتم فتح جوف السقيطة لإفراغ الدم والماء المتجمع، تم يصب الماء داخليا وخارجيا وذلك لتجنب التعفنات، ويجب أن لا ننسى إزالة المتانة التي تكون مملوءة بالبول، وكذا إزالة الشرح. 4- فحص الأعضاء - السقيطة (اللحم): عند ملاحظة لون غير طبيعي: " أحمر داكن أو أصفر" يجب الاتصال بالمصالح البيطرية التي تنظم مداومة يوم العيد قصد التأطير الصحي و إسداء النصيحة. - الأعضاء: هناك إصابات أهمها: - الأكياس المائية: هذا المرض يكون على شكل أكياس مائية في الرئة و الكبد في بعض الحالات يصيب القلب كذلك.
في هذه الحالة يجب إزالة الجزء المصاب. - تلوث الرئة بالدم: وتنتج هذه الحالة عند الذبح، بحيث يتسرب الدم إلى داخل الرئة عن طريق القصبة الهوائية.
و في حالة أي شك في إصابة اللحوم أو الأعضاء يجب الاتصال بمداومة المصالح البيطرية للحصول على المزيد من المعلومات (أنظر اللائحة المرفقة). 5- المحافظة على البيئة: يجب دفن الأعضاء الغير الصالحة للاستهلاك وكذا الفضلات الموجودة داخل الأمعاء في الأرض حتى تبقى بعيدة عن متناول الحيوانات خاصة منها الكلاب و القطط. كما يجب تنظيف مكان الذبح و الأدوات المستعملة بواسطة المواد المنظفة الضرورية، وجمع كل النفايات في أكياس بلاستيكية وإيداعها في مكان ملائم في انتظار جمعها من طرف المصالح البلدية. 6 - تخزين اللحوم:
ممكن من الدم وذلك بغية حفظها من المكروبات بطريقة أحسن وأسلم، وأضاف بأن نفخ الأضحية من أجل سلخها عن طريق هواء الرئة أمر مرفوض وذلك لوجود احتمال إصابة الشخص الذي يقوم بهذه العملية بمرض رئوي معد، مما يسبب تلوث لحم الأضحية.  الدكتور الخلفي وقال الدكتور الخليفي، رئيس المصلحة البيطرية بعمالة سيدي قاسم، بأن الأحشاء من كبد وقلب ورئة يجب إخراجها مباشرة وبأسرع وقت ممكن حتى نضمن احتفاظها بأكبر قدر من الجودة. أما فيما يخص اللحم المحتفظ به في المجمد، فينصح الدكتور البيطري باستهلاكه في ثلاثة أشهر من تاريخ تخزينه على الأكثر وعدم تجاوز هذا الوقت، كما ينصح بعدم استهلاك اللحم في يوم العيد وتركه إلى اليوم الموالي لأن في ذلك قيمة غذائية وكذا نوعية. وأشار الدكتور لموقع الإصلاح أن لا ضير في استهلاك المغاربة " للكرشة"، وإن كانت ضعيفة من حيث مكوناتها النوعية وافتقارها للألياف، كما أنه لم ير أي مانع من استهلاك القديد أو اللحم المملح باعتبار هذه الطريقة وسيلة لحفظ اللحم من التعفن وذلك بإزالة الماء من اللحم عن طريق إضافة الملح وبذلك نحرم الميكروبات من أهم ما تحتاجه لكي تتكاثر. ماجدة أيت لكتاوي hibapress j,[dihj wpdm g`fdpm hgHqpdm hgHqpdm j,[dihj 
|
|
05-11-2011, 20:11
|
#2 | |||
|
نبض مشرف
|
 بارك الله فيك وانار دربك جزاك الله الجنة 
|
|||
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| لذبيحة , الأضحية , توجيهات , صحية |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| توجيهات العلامة العثيمين في اختيار التفاسير. | قبس من نور | ديـن ودنيـا | 1 | 02-06-2011 08:49 |
| توجيهات وأفكار في تربية الصغار | الحالمة | تربية الأبناء في الإسلام | 1 | 07-05-2011 06:37 |
| إحدى وخمسون مسألة في الأضحية للشيخ خالد الهويسين | مسلمة | ديـن ودنيـا | 2 | 15-11-2010 14:22 |
| من توجيهات الرسول صاى الله عليه وسلم الصحية | ام هيثم | نبض الإحسـاس الإعـدادي | 0 | 07-10-2010 22:47 |
| الاختبارات الدراسية (منح ومحن ) توجيهات ووصايا | الحالمة | مواضيع عامة | 2 | 25-06-2010 19:53 |
| منتديات الشاعر نت | مركز تحميل احساس نت | دليل احساس نت للمواقع | منتديات احساس نت للحواء و الطفل |
| الشاعر بريس | موقعك هنا | موقعك هنا | موقعك هنا |
توجيهات صحية لذبيحة الأضحية
العرض العادي
